Receitas Salgadas

Arroz sem óleo:

Ingredientes:

Arroz (uso o prato fino)
Cebola
Alho
Sal

Modo de preparo :
Em uma panela antiaderente coloco um dedo de água, a cebola e o alho.
Deixo por alguns minutinhos até começar ferver.
Adiciono o arroz (lavado ou não, depende da marca e preferência) refogo com essa água temperada e assim que ele começa a secar adiciono água fervente até cobrir o arroz e sal à gosto.
Deixo a panela destampada e em fogo alto.
Após secar esta água rego com aguá fervente novamente, coloco em fogo baixo e tampo.
Repito este procedimento mais uma vez e quando percebo que o arroz está úmido porém não está encharcado, desligo, assim ele termina de cozinhar em seu próprio calor.
Quando uso alguma marca de arroz que precisa ser lavado ( Camil, Tio João por exemplo) ele fica mais "empapadinho" o que é excelente para fazer um risoto (opção para substituir o arbório que é mais calórico). Quando uso o Prato Fino ele fica bem soltinho.
Esta receita serve como base para muitas outras, inclusive costumo congelar já nas porções que irei consumir e fica muito bom.
Para não enjoar pode adicionar outros temperos à primeira água (a que você irá refogar o arroz) como por exemplo, cenoura ralada, gergelim, linhaça (ou sementes diversas - fontes de fibra) ou até uma simples salsinha picadinha bem pequenininha já dá um toque especial.